2024年 ，白酒行业进入新的消耗周期 ，白酒主要的消耗场景—商务消耗泛起下降趋势 ，陪同而来的是消耗层次和频率同步下降 。白酒企业面临这种状态 ，把“开瓶”作为市场主要动销行动举行推广 ，宴席渠道成为了每个酒企的必争之地 。Z6尊龙凯时以为 ，宴席市场竞争在目今进一步加剧 ，但因消耗群体大 ，开瓶率高、品牌露出效果好等特点 ，依然是值得品牌挖掘的金矿 。2023年以来 ，整体白酒市场消耗相对低迷 ，怎样寻找新的消耗风口成为许多酒企的新课题 ，而婚宴、升学宴等宴席市场一直以来是白酒的优势战场 ，因消耗群体大 ，开瓶率高、品牌露出效果好等特点 ，一直吸引白酒品牌投入其中 。再加上宴席相较于其他板块苏醒确定性强 ，各家酒企十分重视宴席市场的开拓 。从数据上来看 ，宴席市场规模确实不小 ，也是近年来白酒行业增添的看点之一 。据果真数据 ，2022年白酒宴席市场容量抵达了2300亿元-2500亿元；2023年市场铺开后 ，宴席市场成为拉动白酒行业的主力军 ，占白酒行业总收入的40%左右 。受经济情形影响 ，各区域宴席市场均泛起差别水平的下降 ，主要体现在运动场次下降 ，消耗价位段降级等 。其中 ，山东婚宴场次下降20%以上 ，消耗品牌以地产品牌为主 ，外来品牌以洋河、双沟等中低端产品为主 。河北婚宴场次下降约30% ，宴席品牌次高端以国窖、剑南春、窖龄30为主；百元价位以区域品牌为主 ，山庄皇家窖藏9年、板城烧锅红温顺1975、丛台窖龄9年和大红坛为主 。河南婚宴场次下降约25% ，主流价位集中在100~200元之间 。安徽市场宴席下滑约20% ，皖北宴席用酒古井主导 ，口子窖、金种子在局部强势、皖中皖南古井和迎驾为主 ，县乡宴席层次在200元 ，地级市宴席层次300元 。贵州、四川宴席场次无显着下滑 ，但贵州消耗层次从400元降至300元 ，四川宴席主流价位段聚焦于200~500元之间 。2024年白酒行业虽仍处于调解期 ，但鉴于宴席的刚需需求 ，宴席市场正在逐步苏醒 ，并且尚有望进一步扩大的可能 。
别的 ，“00后”作为一个重大的社会群体进入婚育年岁 ，给这个行业注入了强盛的生命力 ，若是把这一待婚嫁群体平均分派到10年当中陆续完婚 ，每年也有1400万对新人 ，云云大的金矿向市场张开 ，市场将涌现出更多的品牌及产品对其举行分食 。但年轻一代消耗者对婚宴的策划水平、服务细节、包括婚宴用酒的产品质量等方面要求一直提高 ，但对价钱的敏感性相对较低 �；檠缇葡幸稻赫侄涡柘蚨嘌蛏� ，提高焦点竞争力 ，打造婚宴专属品牌 ，提供更有特色化的产品与服务 ，增进客单价消耗增添 ，以实现市场规模的扩张 。
宴席种别较多 ，使用酒水的规模也各不相同 ，因此我们有须要对宴席市场有详尽的分类 ，对应设置条件去激活需求 。在举行方法方面 ，宴席用酒主要是两个途径 ，且差别的方法用酒量也大差别 。可以看出 ，宴席市场要做到精耕细作 ，需要厂家政策、大区的服务功效和终端的配合推动 ，这样的投入不可谓不大 。那么 ，我们为什么要泯灭心力抢占宴席市� �？这主要和宴席市场的特征有关 。一是可以完成消耗者培育和品牌撒播 ，推进宴席的历程是很好的开瓶场景 ，消耗者能够对酒举行完整的品评 ，进而有撒播和转化的时机 。二是宴席市场多个场景举行时间集中 ，可以和旺季营销团结 ，如谢师宴和升学宴集中于夏日 ，婚宴则集中于旺季 ，家庭宴席与节日和春节相关 ，可以大大提升企业投入的使用率 。三是宴席的消耗高度集中 ，单次消耗量大 ，是大单品提升品牌着名度和新产品推广的绝佳场景 。
因此 ，我们从场景和酒种来看 ，宴席酒主要有高端品牌酒、名酒贴牌酒、公共型脱销酒、新品和种种私人定制酒 。
要运作好宴席市场 ，只能把它看成一个系统性工程 ，掌握宴席市场运作七大焦点办法 ，显得十分主要 。信息搜集的泉源主要有：旅馆、烟旅馆/批发部、民政部分、婚纱影楼、婚庆公司、喜糖铺子、州里帮办、焦点人物等 ，针对这些信息泉源渠道 ，要举行区别看待 。但最主要的是三类：一是关于卖酒的单位（如终端店等）要制订利润空间和政策 ，让其更有意愿推荐 。特殊是目今竞争强烈 ，更要注重政策富厚 ，不然容易乱加 。二是捉住中心环节 ，重点是民政局和影楼 ，网络信息的同事可以与影楼相助举行团结促销 。三是捉住焦点人物 ，这些人在外地或销售环节有影响力 ，如婚庆照料和旅馆销售司理 。政策制订后集中举行宣讲：一是查漏补缺 ，二是确保所有职员都对宴席政策有较量清晰的相识 。以服务处/区域/销售团队/职员为单位举行宴席指标剖析 ，并纳入到审核系统中 。服务处/区域/销售团队举行职员分工、明确职员职责（区域划分、政策宣传、信息网络及洽谈、配送、气氛安排及信息网络等） 。
→ 宴席信息至少要提前五天报备 ，如遇特殊情形 ，说明缘故原由 ，向导准许后方可执行；→ 报备内容包括：推荐人（网点名称、姓名、电话）、宴席性子、举行人（姓名、电话、宴席举行时间、所在、桌数、购置产品及数目）等；
2) 配送前一天通知客栈、物流职员准备配送清单物品；
一是旅馆门口品牌拱门祝贺；二是旅馆大堂门口电子屏品牌贺词转动展示；三是KT板等宣传物料（若是允许的话） ，最后是产品的堆箱造型展示 。
1) 外景（含日期的旅馆大门照片、婚纱照照片、宴会厅照片）这一方面较量通例 ，主要以投放社区广告和制作物料为主 ，但可以策划相关选题 ，如七夕的整体婚礼等 。这类运动与经销商形成了细密的同盟 ，是一体化的和终年化的 ，如今世缘、洋河蓝色经典、红花郎、剑南春等都会接纳这类方法 。此类运动主要聚焦于政商名士 ，前期要做足产品品鉴和体验事情 ，并提供优异的服务 ，由于此类消耗往往很稳固 。宴席市场推广若是有一个好的推广主题将会事半功倍 。如“有喜庆·今世缘” ，“有缘就喝今世缘” ，而红花郎的喜庆和中国年主题营销也是云云 。主要是做好会员转化 ，现场服务和适当的督导 ，同时需要网络好要害信息（如婚礼后的满月酒等） ，以做好二次撒播服务 。针对宴席运动政策、推荐人奖励、宴席运动执行的流程 ，一直地举行优化调解 。
目今的竞争环节 ，已经要求操作宴席的职员 ，从极端内卷的角度设置事情内容 。品牌或产品要在宴席市场乐成 ，需从消耗者、购置终端和消耗终端三大环节精准阻挡 。
我们的建议是 ，消耗者拦阻止关主要 ，这往往是最有用的一步 。通过力度大、创意足、服务优的促销吸引 ，如免费赠予致敬特定人群、买酒折现、满赠、买酒送旅游或旅馆折扣、一桌赠光瓶、高价值赠品、宴席服务等 ，增添购置动力与品牌好感 。而购置终端阻挡往往需要举行前置行动 ，使用利润激励和乐成推荐案例增强终端推荐起劲性 。通过设定宴席先容费、返利等政策 ，确保终端有利可图并树立推荐信心 ，增进批量采购 。虽然 ，我们可以借用此前盘终盘的模式举行场景阻挡 ，聚焦焦点旅馆 ，建设同盟相助 。通过团结促销、买断桌数、获取订餐信息等方法 ，精准对接消耗者需求 ，提升产品曝光与销量 ，实现三方共赢 。综合来看 ，这三种方法的阻挡 ，比拼的是政策、产品品质、服务能力和相关配套运动的主题创意等 。宴席市场是一个聚宝盆 ，企业除了通例行动 ，还要看到差别化产品的更大空间 ，如通过定制酒为特殊场合设计 ，彰显尊贵和纪念价值 。宴席市场的实质 ，乐成在于精准定位20%焦点消耗群体 ，以发动更普遍市场 。酒企需无邪应变 ，勇于立异 ，形成奇异竞争战略 ，以立于不败之地 。
